一家纽约布鲁克林的杂货店兼咖啡馆因其美味的小汉堡而一夜之间引起了轰动——这些小汉堡售价仅为2.55美元，极具性价比。Jubilee Marketplace的20 Gram Café，也就是Greenpoint的20 Grams，从一月末开始销售这些并不广为人知、但却成为城中热议的美食，其大小大约是White Castle小汉堡的两倍。但在最近的一周里，这家店的20座餐厅一天能卖出多达1300个汉堡——并且因为需求过高而在周末售罄。
行政主厨兼烹饪总监Samantha La Manna，30岁，告诉The Post：“这是一种积极的疯狂。人们一次订购十二个，花费30美元。作为一个创作者，能给某人一个产品，然后他们说，’天哪，这太棒了’，这是一种很好的奖励。”
对于厌倦了为曾经便宜的快餐支付过高价格的纽约人来说，这些美味的小汉堡也带来了一丝清新之风，比如现在在麦当劳一顿Big Mac套餐的价格为18美元。33岁的店主Young Kim，告诉The Post：“我有顾客反复告诉我，现在要快速吃点东西非常贵。这正是我们试图解决的问题。”
当新泽西州的Kim向La Manna提出了从Garden State的White Manna of Hackensack带来一袋小汉堡的想法时，店里的汉堡狂热就此开始。这是一家受欢迎的复古风格餐厅——它甚至曾经在《Anthony Bourdain: No Reservations》上被特别介绍——并且最近也激发了更多纽约市热门餐厅的灵感，以及对Kim的怀旧情怀。“回想起我上中学的时候，你可以带着一美元零钱去White Manna买一个汉堡，”他说。“我真的想在店里重现那种体验。”
通过利用Jubilee杂货区销售的产品，他们能够大幅度降低价格——这一层楼下的咖啡馆可能有些新来的汉堡追求者甚至不知道其存在。La Manna——她坚持控制并减少食物浪费——表示，肉类来自他们的肉铺部分，而汉堡的特殊配料大蒜酱是从楼下其他食材中回收利用的。“它能提升任何食物的味道，”她自豪地说道。
这些小汉堡忠实于White Manna的压扁风格，因为它们加入了足够多的烤洋葱，现在这种香味已经渗透到咖啡馆内外。除此之外，还有美式芝士、一撮盐，以及黄芥末、美乃滋、番茄酱、酸菜和一点辣酱的混合酱料。Kim指出，这种混合酱料“并不是说很辣”。他还注意到，汉堡的顶部面包会被蒸软，而底部则被烤脆，以此混合质地。
至于谁来烹制这些汉堡，Jubilee的敬业店主亲自站在炉子后面，乐意工作16小时“以尽可能保持汉堡的成本效益。”曾是烹饪学校辍学生的Kim表示，La Manna给了他翻转汉堡的速成课程。“这对我来说就像是一个全新的世界，”他回忆说。不管怎样，La Manna称赞Kim的烤架技能，并说他仅仅一天就完全掌握了技巧。Kim也习惯了亲手劳作。他10年前开始作为一个货架摆放员在Jubilee位于曼哈顿下城的地点工作，之后在2023年1月开设Greenpoint店铺时成为了店主。现在，烹饪城中最实惠的汉堡——并且压制洋葱——已成为一项劳动成果。“我从未如此激动地去工作，”他说。
