迷迭香和百里香的英文名称及其在西餐中的应用

概述

迷迭香和百里香是西餐中常见的两种香料，广泛用于提升菜肴的风味。它们不仅具有独特的香气，还能为食物提供健康益处。

英文名称

• 迷迭香：Rosemary
• 百里香：Thyme

迷迭香的西餐应用

• 烤肉类：迷迭香常用于牛排、羊排或鸡肉等烤肉的腌制，增添浓郁的香草味。
• 烤土豆：与橄榄油、盐和黑胡椒混合使用，赋予土豆独特的香气。
• 汤类：适量的迷迭香可提升汤品的层次感，例如番茄汤或蔬菜炖汤。
• 面包烘培：迷迭香常用于意大利佛卡夏面包（Focaccia）的制作。

百里香的西餐应用

• 炖菜：百里香是法国“布列塔尼炖菜”（Bouillabaisse）和其他慢炖菜的主要成分之一。
• 酱汁：在奶油或番茄基底的酱汁中加入百里香，提升香味层次。
• 烤蔬菜：与橄榄油混合，涂抹在胡萝卜、南瓜等蔬菜上，再进行烤制。
• 香草黄油：将百里香与黄油混合，涂抹在面包或熟肉上，增加风味。

总结

迷迭香和百里香在西餐中具有重要地位，它们的香味和用途各有特色。了解它们的英文名称及使用方法，可以更好地将其融入日常烹饪中，提升美食体验。