九层塔罗勒的英文名称及其在国际烹饪中的应用

概述

九层塔，也被称为罗勒，是一种广泛应用于亚洲以及全球烹饪中的香草。其英文名称是“Thai Basil”，与普通罗勒（Sweet Basil）相比，具有独特的香气和口感。

九层塔的英文名称

• 英文常用名：Thai Basil
• 学名：Ocimum basilicum var. thyrsiflora
• 别称：Oriental Basil, Asian Basil
• 主要特点：带有淡淡的茴香和胡椒香气，与普通罗勒相比更辛香。

国际烹饪中的应用

1. 东南亚菜肴

九层塔在东南亚菜肴中占据重要地位，尤其是在泰国和越南菜中：

• 泰国菜：常用于制作“打抛猪肉”（Pad Kra Pao）等炒菜。
• 越南菜：是越南河粉（Phở）中常见的配料，增添香气。
• 印尼与马来菜：用于调味咖喱和汤品。

2. 意大利与西方融合料理

虽然九层塔起源于亚洲，但它也逐渐被西方料理接受：

• 可以作为普通罗勒的替代品，制成香味更浓郁的意大利青酱（Pesto）。
• 与烤肉、披萨和意大利面搭配，为菜品增添异国风情。

3. 饮品与甜品

九层塔的独特香气还延伸到了饮品和甜品中：

• 用于调制鸡尾酒，如新增到莫吉托（Mojito）中，代替薄荷。
• 用于甜品，如新增到水果沙拉和冰激凌中，增添清新口感。

九层塔的保存与使用技巧

• 保存方法：将其包裹在湿纸巾中，放入冰箱，保持新鲜。
• 烹饪技巧：在高温烹饪中应后期加入，以保留香气。

总结

九层塔不仅是亚洲烹饪的重要组成部分，也逐渐在全球美食中占据一席之地。无论是咸食还是甜品，它都能为菜品增添独特的香气和风味。