Le Fantastique | 旧金山 Hayes Valley 高端复古法国海鲜餐酒馆
编辑推荐

接近 3 年前
1.7k 次浏览
美食
 

上上周五来到了位于旧金山 Hayes Valley 新开幕不久的法国酒吧海鲜餐厅 Le Fantastique!

原本预计去年夏天就要开幕

不过因为疫情的影响

直到十月底才终于盛大开幕。

Le Fantastique 由 Palo Alto 的新颖美式餐厅 Bird Dog 的团队创办

推出各种来自法国的葡萄酒以及新鲜的鱼

还有多款特色小点。

菜单上最吸睛的部分就是多款不同料理方式的生鱼片

由餐厅料理腌制调味

每一款都是独特的口感

比起传统的寿司吧更多了一些自己的创意元素。

Le Fantastique 整座餐厅带着一种世纪中期现代风格

有着环绕音响设备以及拨放着旧金山金门大桥的复古片段

音乐也都有着黑胶唱片的风格。

这天我们先在 Tock 网站上订位

需要先付每人 $40 的订金

可以折抵用餐。

报到之后需要先看疫苗证明

服务生再带领我们入座。

座位后方有着酒窖以及制作晒干鱼的空间

结合光线以及各种布置有一种复古结合新颖的冲突感。

酒单可以选择点单杯或是开瓶

分别有气泡酒、白酒、玫瑰酒、红酒以及啤酒。

由于 Le Fantastique 的菜单以生鱼片为主

决定点一瓶香槟来搭配。

Veuve Fourny & Fils Brut Premier Cru $95

这瓶来自法国的香槟

使用 80% Chardonnay 以及 20% Pinot Noir 制作

整体相当爽脆清爽

非常适合搭配生鱼片以及清爽的前菜。

食物单上第一页是七种不同的生鱼片

每一款列出不同鱼以及调味方式

第二页是鱼子酱以及面包

第三页则是各种热食小点与主餐。

不过 Le Fantastique 的食物以份量还有价位来说偏高

如果当晚餐来吃想吃饱的话基本上人均绝对破百。

首先先在第一页的 Raw 生鱼片系列挑选

一共分成了三个区域

口味由清淡到重口味。

Sea Bream $14

清淡的挑选了鲷鱼

加入了茎甘蓝以及蛤蜊汤调味

不过口感偏咸也有点干。

Brook Trout $12

中间的中等口味的选择

挑选了河鳟生鱼片

以酸模以及花旗松调味

鱼肉口感很扎实

搭配清爽的叶子满有创意。

Big Eye Tuna $12

接下来口味最重的选择了大目金枪鱼

上面搭配日式渍物以及紫苏

有一种日式的口感

这份是最喜欢的一款

最后口中还留下了清新以及微辣的感觉。

Opah $18

后来再加点的月鱼

上面以大葱点缀旁边附上烟熏醋

吃起来有明显的烟熏香味

不过我们都还是偏爱上一份大目金枪鱼。

Cultured Bread $9

接下来点了这份几乎每桌必点的面包

有着浓厚奶香的派克宾馆面包卷

有三种不同的奶油可以挑选

我们选择最基本的奶油就非常香浓可口。

另外还有海带或是法式焗龙虾奶油。

Crispy Red Prawns $19

热食小点中点了酥脆红虾

加入柠檬、紫苏以及辣椒

外酥内软很下酒。

Chicken Breast $31

主餐内选择了鸡胸

上面摆着法式酸奶油

旁边附上一块以猪油制作的酥脆炸皮。

S'more Feuille $15

最后甜点点了烤棉花糖巧克力薄饼

搭配烟熏柠檬酱、肉桂奶油以及巧克力

甜度适中也很可口。

另外还有刨冰与栗子蛋糕可以挑选。

整体来说对 Le Fantastique 印象还不错

服务生也都非常贴心

不过以小酒馆来说价位偏高

每一样餐点价格都不低不过份量很小

像是美国和牛牛排 $60 两块都很小块

我们食量普通偏小加完税跟小费大约要 $300 左右。

点赞 (41)
脸书分享
微信分享
0条评论