Copra | 旧金山新颖印度美式料理,日本城附近的华丽精美高端印度菜

一年多前
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美食
 

上星期五晚上与朋友相约来到旧金山这家新开的印度餐厅 Copra!

由知名的印度大厨 Srijith Gopinathan 创办

他曾在加州印度料理餐厅 Campton Place 待了 15 年

之间收获了米其林二星的殊荣。

Srijith Gopinathan 同时也是位于 Palo Alto 的精美印度餐厅 Ettan 的创办人。

2023 年二月份位于旧金山日本城附近 Fillmore 与 Post 转角口的 Copra

是大厨 Gopinathan 与企业家 Ayesha Thapar 继 Ettan 之后的第二次合作。

Copra 主打来自印度南部 Kerala 以及斯里兰卡附近的美食

餐厅名字 Copra 是椰子核

也是当地一项非常常用的食材。

Copra 的设计如同一座热带绿洲

融合了缠绕的藤蔓以及编结艺术流苏作品

一踏入就让人不禁赞叹。

Copra 是印度菜结合许多加州的特特色食材与料理方式

菜单上有 Kadi (小点)、小份量餐点、大份量餐点等。

另外酒单由 West Bev Consulting 设计

结合许多印度南边特有的食材

包含椰子、酸奶、罗望子等。

在 Resy 上开放一个月后的座位

非常受欢迎建议提早预约。

我们这次提前近三周订位

一开始没有我们想要的时段

不过设置了提醒之后

当天晚上就有想要的时间了。

From the Ground Up $17

我点了这杯加入罗望子、梨子、椰子、咖喱叶、香料、柳橙以及黑麦威士忌的调酒

整体香料味满明显的

好喝程度普普通通。

Clarified Lassi Punch $18

另外点了这杯以朗姆酒以及苏格兰威士忌为基底

加入凤梨、卡宴辣椒粉、芒果、绿荳蔻以及白胡椒的调酒。

Orange Ruby $15

朋友点的无酒精调酒

加入了柠檬草、柑橘无酒精基酒、意大利橙酒、橙花、通宁水

里面摆上一片柠檬叶。

Shrimp Vennai Roast $18

前菜点了 Sri 主厨最爱的酸辣酱加入奶油、咖喱叶、莱姆香烤的虾子

虾子非常有味道

微辣的口感很好吃。

Slow-Cooked Octopus $19

很多人推荐的章鱼脚

以贾夫纳咖喱叶调味

加入酸奶、柚子、薄荷以及花草摆盘

样子非常缤纷可爱

整体也是微辣的

不过辣度接受度满高的。

Thattukada Fried Chicken $16

这份是印度南边知名的街头小吃

加入茴香子、辣椒、黑胡椒、红葱头、香料脆块腌制的炸鸡

重口味不过很好吃

个人满推荐的。

Konkan Crab Curry $36

主餐之一点了螃蟹咖喱

加入香烤椰子、香菜、罗望子、红洋葱

螃蟹好吃不过需要自己剥壳有点麻烦

会搭配一个印度传统 Egg Appam 咸鸡蛋饼

将咖喱酱以及螃蟹肉加入饼中包着吃

相当有特色。

Black Cod Pollichathu $42

另外一份主餐点了包在香蕉叶中的黑鳕鱼

使用铸铁锅料理

旁边附上一份香料米饭以及香料酱汁。

鳕鱼软嫩不过偏油

适合搭配米饭。

"Gods Own" Coconut Variation $15

甜点点了很有特色的这份

椰子水晶加入芒果

里面有脆脆口感的印度香米泡芙、以及罗勒籽。

Semi-frozen Bay Leaf Slice $12

另外我们点了这份我也很爱的甜点

下面垫着金桔与草莓

上面是半冷冻的月桂叶蛋糕

淋上蔗糖糖浆

外型好看口味也非常好吃

推荐必点!

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