香喷喷的炸鸡块是怎么做的？很遗憾，这七家连锁店的鸡块都不是100%纯鸡肉……

炸鸡块是很多人的最爱，香香脆脆又很有滋味。但你知道炸鸡块是如何制作的，里面又含有哪些成分吗？和一定是用鸡胸小肌制成的鸡柳不同，鸡块通常不仅仅是用鸡肉做成的，而是肉碎、调料和其他新增物的混合体。我们所熟知的这七家连锁快餐店的炸鸡块，都不是 100% 纯鸡肉的。

最著名的炸鸡块当然来自麦当劳，然而麦当劳这些形状统一，味道也统一的麦乐鸡块，里面不仅仅是鸡肉。但别担心，里面不存在粉色牛肉渣之类的令人担心的东西。据 Insider 称，麦当劳确实是以全鸡胸肉为原料，并在研磨后新增调味料和鸡皮以增加风味。

汉堡王的鸡肉薯条 Chicken Fries 咬起来可能非常嫩，但并不是用 100% 鸡肉做出来的。这一点其实表现得很明显，因为没有哪块鸡肉是长成薯条的样子的。Fooducate 指出，汉堡王的这种产品里实际上是“鸡胸肉配肋骨肉、水、调味料（盐、改性玉米淀粉、调味剂）、改性土豆淀粉、磷酸钠”。注意这些成分指的都是鸡肉薯条的“肉”，不包括外面的脆皮。

在这家店的南方风味鸡胸肉条（fritter strips）中，12% 是溶液成分，包括水、大豆分离蛋白、盐、磷酸钠。当你看到 fritters 这个词时，就要知道这些产品并不是鸡柳，因此也不是 100% 鸡肉。此外，这家店的 Whatachick'n Strips 鸡肉条套餐整体的卡路里足有 1,470 卡。

Dairy Queen 对其鸡肉条的描述说“全鸡胸肉”，但这实际上只是暗示其中没有鸡腿肉，并不是说脆皮之内包裹的全部都是肉。Dairy Queen 的鸡肉条含有高达 18% 的水、水解大豆蛋白、盐和磷酸钠溶液。

Smashburger 的汉堡、鸡肉三明治和鸡翅都很受欢迎，但是鸡柳就可以跳过了，因为其中“肉”的部分就包含“高达 20% 的溶液：水、改性食品淀粉、磷酸钠、鸡汤粉、鸡精、天然香料、盐、调味料、葵花籽油”。

比萨巨头 Domino's 虽然将其无骨鸡块描述为“用 100% 全鸡胸肉制成”，然而配料表中写道：“去皮鸡胸肉块和肋骨肉、小麦粉、水、改性食品淀粉。”同样的，这些配料仅指“肉”的部分，不包括鸡块外面的脆皮。

为了健康，也许你想要避免这家店的 Chicken Rings 鸡肉圈。这款鸡肉圈的成分非常复杂，包括鸡胸肉配肋骨肉、水、盐、磷酸钠、改性食品淀粉（玉米、土豆）和卡拉胶、熟鸡肉粉、葵花籽油、麦芽糖糊精、鸡汤、酪乳粉……