Mike Puma在华尔街工作了三十年。2013年，他成立了Gotham Burger Social Club，这是一个专为金融行业人士创建的独家汉堡爱好者社团，专注于尝试和评价纽约市最好的汉堡。该团队运用他们在股票买卖评级中所用的分析技巧，来研究最佳的汉堡。
该项目取得了巨大成功，最终吸引了大约200,000名Instagram粉丝，并孵化了一系列要排数小时队的快闪店。
本月早些时候，Puma迈出了重要一步，他在Lower East Side开设了自己的汉堡店 — Gotham Burger Social Club。他放弃了银行业，以及他的Barney's西装和领带，转而选择了牛仔帽和围巾。
“我一直热爱餐厅和烹饪，”住在Battery Park City的Puma说，“从金融到这个领域的转变非常自然。”
菜单的核心是Gotham Smash，一种俄克拉荷马风格的汉堡。肉饼由Puma自己的定制牛肉混合物组成，煮熟时还加入了薄切洋葱。它的顶部覆盖着融化的美式奶酪、番茄酱、芥末、类似千岛酱的秘制酱料和泡菜。所有这些都放在烤土豆面包上。
“这是一种非常怀旧的汉堡 - 你咬一口，它会让你回想起童年，但用的是比你小时候更好的食材，”这位布鲁克林土生土长的人说。“有很多熟悉的味道。顾客们都很喜欢它。”
“这是我吃过的最好的汉堡。我喜欢烤面包，肉品质太疯狂了，”住在Yonkers的31岁的Priscilla Hernandez说。上周六，她冒着寒冷来到餐厅和两个朋友一起吃饭。“没有什么能比得上Gotham Burger。”
住在Upper East Side的27岁的Sylvia Sawires也同意这一点，她在社交媒体上关注着Puma，并一直热切期待他的开业。这位美食爱好者最近品尝了Soho的Au Cheval的赫赫有名的33美元汉堡，但更喜欢Gotham的。 “太好吃了，”她说。“汉堡比任何普通肉饼都好。”
Puma说，他的汉堡如此美味，以至于他“转变了很多素食者。这绝对是一个值得骄傲的点。”
他为自己地点的实惠感到自豪。单层肉饼的Gotham Smash仅售8美元 — 在这个城市和这个时代，当热门汉堡的价格超过30美元时，这可不算贵。
“没有人需要大笔奖金就能在这里吃饭，”他说。
回想起他和俱乐部成员曾经用1到10的等级评价汉堡时，Puma告诉《邮报》，“10分是你不断寻找的目标，但你可能永远也达不到。”
然而，他相信自己的汉堡达到了完美，尽管这很难捉摸。
