Costco、Whole Foods和Safeway的烤鸡大战！谁家的赢了？

编按：一直以来美国超市的烤鸡是便宜饱腹又相对健康的好选择，最关键是懒得做饭时它是救场的明星产品。不过这么多超市都有烤鸡，哪家的最好呢？本文的作者做了一个“实验”，她分别尝了Costco、Whole Foods和Safeway的烤鸡，想看看哪家的烤鸡味道最棒，一起来看看她的“实验结果”吧。

我从每只鸡的腿、胸、大腿处各尝了一点，力求公平比较。先说Costco的大块头，3磅重的烤鸡放在桌上都显得特别壮观。这只烤鸡个头惊人，与其他两家相比简直不在一个级别上。而且，Costco的这只鸡，5美元的价格简直是超值。Costco的烤鸡不仅便宜，而且性价比极高。这只鸡受欢迎到Costco的财务顾问Rich Galanti说过，公司宁愿每年在这些鸡上亏损3000万到4000万美元，也要保持5美元的亲民价。

不过，鸡里的一些成分让我有点疑问。标签上说好市多的鸡不含激素或类固醇。但除了盐、胡椒、香草这些常见成分外，它还列出了一些我没听过的东西，比如磷酸钠和改性食品淀粉。不过查了查，磷酸钠是保持肉质鲜嫩的新增剂，改性食品淀粉则用来增稠、稳定或乳化。原来这些鸡被注入了特殊盐水溶液增味，这就解释了这些成分的来源。

但不管怎样，这只鸡味道还是挺不错的。撇开对成分的担心，这只鸡调味挺到位的。鸡腿虽然不算特别多汁，稍干，但味道还行。而我最爱的鸡大腿部分，则是多汁又嫩。鸡胸肉没那么湿润，但考虑到鸡胸本来就偏干，这也算不错了。肉质紧实，口感佳。

不过鸡皮上有点小问题。虽然外层金黄酥脆很诱人，但我发现鸡皮下似乎还有一层。这层东西味道不太行，有点煞风景。这层像是脂肪的东西，确实让人有点接受不能。

其他两只鸡就没有这种情况。可能我这只鸡不太行，虽然之前没听人说过这个问题，但这层皮确实影响了吃鸡的乐趣。

总的来说，Costco的鸡味道还行，但就是有那么点不对劲。

接着试了Whole Foods的鸡。Whole Foods的这只鸡看着有点可怜，11美元的价格除了简单的成分外，没啥吸引人的地方。它袋装无汁，看起来有点干巴巴的。不过看到成分单纯还是挺高兴的。

Whole Foods 的鸡标签列的成分我都认识，说是无抗生素、无新增激素养大的有机鸡，只加了胡椒和盐。

但说实话，这只鸡并不怎么样。鸡肉干，即使是深色肉也煮得过头。皮倒是脆的，调味也还行，就是盐和胡椒，味道还挺好。但考虑到这个价格，我本希望能吃到更好的鸡。这只鸡干巴巴的，缺乏水分，但吃起来感觉应该挺健康。

最后试了Safeway的鸡。Safeway的烤鸡味道平衡，吃起来很美味，比好市多和全食的都好。这只鸡价格适中，9美元，对于烤鸡来说大小也合适，不到2磅。成分清晰明了：用盐、辣椒粉、糖、姜黄、洋葱粉和大蒜粉擦拭的鸡，还有天然烟熏味。鸡肉整体上多汁而嫩。肉质略带油光，非常多汁。

Safeway的鸡肉湿润、多汁，略带油感，味道很好。肉皮调味是三家中我最喜欢的，轻微的烟熏味和甜味与适度的咸味完美结合。深色肉特别多汁，不会细腻，大腿肉正好可以像应该那样轻松拉开，不会像好市多的鸡那样成条或块。鸡胸肉湿润，拥有应有的嫩密感觉。

总的来说，Safeway的鸡是我的最爱。

如果我还想吃烤鸡，我会去Safeway。鸡皮味道太棒了，我都忍不住用它来包着鸡肉一起吃。而且我从小就吃这家的烤鸡，现在想来也难怪。深色肉嫩而多汁，没有好市多鸡某些部位那种奇怪的湿润感。每个成分我都能认出来，这也是我喜欢的一点。肉质就像鸡肉应有的那样，不会细腻或海绵状，深色肉质地适中而嫩。