在现代生活中,人们普遍认为“一天一个苹果,医生远离我”,然而,一项最新研究却显示,单纯的水洗并不能有效去除苹果上的农药残留。这项发表在《Nano Letters》期刊的研究,主要探讨了一种新的食品农药检测技术,同时证实了农药残留实际上会渗透到苹果的果肉中。研究人员发现,只有通过削皮并去掉苹果的一层果肉,才能显著减少这些污染物。
尽管削皮吃苹果能有效减少农药的摄入,这种做法也会同时降低苹果的营养价值。根据Healthline的数据,带皮苹果的维生素K、A、C的含量分别比去皮苹果高332%、142%和115%,此外还包括更多的钙和钾。美国环境工作组(EWG)最近公布的数据显示,苹果在“最脏的十二种水果”中排名第八,尽管如此,美国农业部仍然坚持认为,大多数产品的农药残留量符合法定标准,对消费者健康无害。这项研究的目的并非引起恐慌,而是希望提高人们对食品安全的认识和正确的食用方法。
来源: NY Post
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