一项周一（9 月 23 日）公布的最新研究发现，有近 200 种与乳腺癌相关的化学物质正被应用于食品包装中，而且更糟糕的是，其中数十种致癌物质可能进入人体。这一发现正值 50 岁以下女性乳腺癌诊断率持续上升之际，引发广泛关注。
该研究的合著者、瑞士苏黎世食品包装论坛的总裁兼首席科学官 Jane Muncke 对媒体指出：“有强有力的证据表明，在全球最近采购的食品接触材料中，有 76 种已知或潜在的乳腺癌致癌物可在人类体内发现。”Muncke 表示，消除食品供应中的这些已知或疑似致癌物是预防癌症的一个巨大机会。
专注于化学物质、女性健康与乳腺癌关系的科学研究机构 Silent Spring Institute 曾在 2007 年发布过一份清单，其中包含 200 多种可在动物中引发乳腺肿瘤的化学物质。今年早些时候，该机构对这份清单进行了更新。新名单识别出了 921 种可能的致癌物质。该机构的的研究科学家 Jenny Kay 表示，我们每天都在不知不觉中接触众多化学物质。
而周一发表的这项最新研究将该清单中的乳腺癌已知致癌物与人体从食品中接触到的化学物质进行了比较。结果发现，大多数致癌物暴露与用于食品包装的塑料有关，但在纸和纸板容器中也发现了 89 种疑似致癌物。研究人员呼吁应优先对这些化学物质进行监管，以降低癌症风险。
Silent Spring 建议，消费者可以通过以下方式减少有毒物质的暴露风险：
1. 烹饪前去除肉类和鱼类的脂肪和外皮，以避免摄入脂肪中积聚的污染物，并在烹饪时排出积累的脂肪。
2. 选择较小、较年轻的海鲜而非较大、较老的海鲜，避免罐装食品或包装在塑料或内衬纸板中的湿润食品。
3. 尽可能选择有机农产品、肉类和乳制品。
4. 避免将肉类烤焦或烧焦。
5. 使用玻璃容器而不是塑料容器来微波和保存食物。
6. 换用玻璃或不锈钢的法压壶或滴滤咖啡机。
7. 在厨房中逐步淘汰不沾锅。
8. 使用玻璃或不锈钢水瓶代替塑料水瓶。
9. 避免从塑料桶供应的饮水机中喝水。
10. 使用固体块状或颗粒状碳过滤器净化饮用水。
来源: New York Post
