一种新式的“健康早餐”已经占领了TikTok：巴尔干早餐。这种东南欧的早餐由羊奶酪、生蔬菜、西红柿、面包，甚至一些培根组成，除此之外还有一种名为 Ajvar 的红辣椒酱。
各种美食博主们在自己的账号发布自己的版本。
但这股热潮也遭遇了一些反对。一些人指出这种高纤维餐的副作用。TikTok博主Robb承认，虽然这顿餐饭丰盛且富含蔬菜，但他吃完后整天都忍不住 “上厕所” ，因为自己的身体无法一次性处理那么多的纤维。
认证整体营养师、作家和《办公室健康》的创始人Jamie Maitland告诉Delish，传统的“巴尔干早餐”中含有相当多的纤维，这可能会给你的肠道带来麻烦。
“当然，纤维可以让你感觉饱腹并帮助消化，但它也会引起腹胀或胃部不适，特别是如果你不习惯的话，”她说。“一夜之间从低纤维摄入量跳到高纤维摄入量可能会对你的胃造成一些伤害。” 建议成年人每天摄入 25 到 34 克纤维，具体取决于年龄、生理性别和其他因素。
注册营养师 Amanda Sauceda 也发出了类似的警告，也同时告诉 Betches，对于那些不喜欢早餐的人来说，这种趋势可能是一个很好的选择。“巴尔干早餐简单但美味，是甜食的绝佳替代品，甜食可能味道不错，但不会让人饱腹，”她说。
Maitland警告说，过多的纤维会对身体对营养的吸收产生负面影响，而 Sauceda 则称赞这种趋势鼓励人们以纤维开始新的一天，并解释说，这会带来“更好的肠道健康和更持久的能量”。“此外，它强调利用手头现有的蔬菜，”Sauceda 说。“你也可以用农家奶酪搭配蔬菜，这是有助于肠道微生物群的活性培养物。”
然而，Maitland敦促人们找到纤维摄入量的“最佳点”，不要依赖下一个流行趋势，她甚至不推荐将其作为最佳饮食。“总的来说，我不会向我的任何客户推荐这种营养丰富的早餐选择。以高度加工的面包开始新的一天可能会使你的胰岛素飙升，这对你的胰腺不利，”她继续说。
“生辣椒和黄瓜含有凝集素，会导致肠道内壁出现微小撕裂，所以最好去皮去籽。至于腌制肉类，它们通常都含有大量的糖，所以除非你使用不新增糖的自制腌制肉类，否则我建议你不要吃那些品质较差的肉。”
来源: New York Post
