你知道吗：麦当劳菜单里唯一非冷冻、新鲜烹制的汉堡，它是...

麦当劳一直是快餐的代名词，尤其强调“快”。无论你在麦当劳的首选是巨无霸还是经典芝士汉堡，肉饼很可能都是从冷冻室直接上到烤架，速度极快。但麦当劳菜单上有一种汉堡却打破了这个常规，是新鲜烹制的——它就是盎司牛肉堡（Quarter Pounder）。

这是麦当劳唯一一个现做的汉堡，但它仍然能迅速送到你手中，根据公司网站的介绍，它只需要180秒就能烹制完成。一些麦当劳的加盟店老板甚至在社交媒体上给快餐爱好者展示了幕后制作的过程，不过前麦当劳公司厨师Mike Haracz在TikTok上的一段视频中指出，处理不当时，鲜制肉饼也可能很难烹饪。

虽然麦当劳的汉堡都采用100%牛肉，但除了盎司牛肉堡之外，其他汉堡都经过了“速冻”处理。这种方法是在极低温下迅速冷冻肉饼，帮助锁住新鲜度和风味。这是一种食品行业普遍使用的做法，用以在不影响味道的情况下保持新鲜食材的品质。麦当劳表示，经过速冻的肉饼通常会在两到三周内上桌，确保顾客仍能享受到高品质的汉堡。

在90年代，盎司牛肉堡因电影《低俗小说》而成为流行文化的一部分，观众了解了它在法国被称为“芝士皇堡”（Royale with Cheese）。这一受欢迎汉堡的诞生故事可以追溯到20年前，上世纪70年代初，加州Fremont市的一位麦当劳加盟店老板创造了盎司牛肉堡，以提供给顾客更大、更满足的选择。这款汉堡迅速走红，成为这个全球销售数十亿个汉堡的菜单上的主打之一。

2018年是盎司牛肉堡的一个重要里程碑，因为它成为麦当劳首款现点现做的汉堡。这个升级经过多年的筹划，因为提供非冷冻肉饼的物流挑战不小。麦当劳和加盟店主们尤其担心食品安全问题。但经过精心的规划和协调，现做的盎司牛肉堡终于登场，因其更佳的口感和质地获得了顾客的高度评价。