加州最近爆发的禽流感让鸡蛋价格飞涨，消费者不仅需要支付更高的价格，有时甚至难以在商店找到一盒鸡蛋，许多货架都出现了空缺。
根据美国农业部的报告，2022年12月，加州一打大号鸡蛋的平均价格从11月下旬的 5.68 美元 上涨到了 8.97 美元，这种高价位一直持续到新年初。
价格飙升的原因部分商店，比如位于 El Segundo 的 Ralphs 超市，贴出通知称鸡蛋短缺是因为“采购无笼养鸡蛋的成本增加”。这一变化与加州的 第12号提案（2022年生效）有关，该提案要求养鸡场不得将母鸡关在笼子里饲养。
然而，禽流感的爆发才是目前市场波动的主要原因。
餐馆受到冲击许多餐馆因鸡蛋价格上涨被迫调整菜单价格。比如，位于 Farmersville 的 Boss Hogg's Country Kitchen 的经理 Lyndsey Stevens 表示，餐馆正在努力寻找更便宜的鸡蛋供应，以避免将额外成本转嫁给顾客。
但在加州中部海岸的 San Luis Obispo，餐馆 Bon Temps Creole 已将一份包含两个鸡蛋的 15 美元 菜品提价至 17 美元。
禽流感如何传播？美国农业部最新的鸡蛋报告显示，高致病性禽流感的持续爆发已经重创加州的家禽养殖业，严重影响了鸡蛋供应链。
禽流感病毒通过鸟类之间的直接接触传播，也可以通过受污染的表面或物品传播，比如粪便、蛋盘、箱子、衣物和手。
一旦病毒被检测到，养殖场会扑杀整群鸡，并需要几个月时间才能重新养殖。加州家禽联合会主席 Bill Mattos 向媒体表示，这场疫情自 2022 年 2 月爆发以来，已对养鸡场造成了严重破坏。
疫情的影响根据农业部的数据，仅上个月，加州的 Merced、Stanislaus、Riverside 和 San Joaquin 等县的多家大规模和小型养殖场确认了 9 起禽流感病例。
节日期间对鸡蛋和烘焙原料的需求增加，使得消费者在超市结账时感受到更大的压力。禽流感对大型蛋鸡养殖场的冲击最为严重，尤其是在 10月至12月 之间。
过去30天内，全美共有 1016万只 鸡受到禽流感影响，而美国拥有的产蛋鸡总数超过 3.785亿只，这一比例虽然不高，但加州受到的冲击最为显著。
截至最新数据，加州 Stanislaus 县又新增了一起禽流感病例，影响了 75,200只鸡。
未来价格波动或将持续专家表示，每年秋季和春季禽流感病例增加，是因为候鸟迁徙时将病毒传播给蛋鸡。这意味着鸡蛋价格和供应可能会继续波动。美国农场局联合会（American Farm Bureau Federation）提醒消费者做好心理准备，面对价格的不确定性。
来源: Los Angeles Times
