最新研究显示：这样我们常吃的食物，竟然也会增加癌症风险？！

根据发表在 Nutrients《营养学》期刊上的一项最新研究，摄入某些食物和饮料可能会增加人们患上结直肠癌 CRC 的风险。而这些食物除了大家都知道可能会致癌的酒精，竟然还有许多人每天都会吃的白面包。

在这项研究中，来自中国浙江大学医学院的研究人员分析了 139 种饮食因素及其对发展 CRC 的影响，研究对象则包括 118,210 名参与 UK Biobank 英国生物银行研究的人员。经过平均 12.8 年的随访，研究人员确定了八种被证明可影响 CRC 风险的食物。其中酒精和白面包会增加 CRC 风险，而纤维、钙、镁、磷、锰和碳水化合物摄入量则会降低风险。

研究作者指出，无论遗传因素如何，任何类型的酒精饮料中的乙醇都是已知的 CRC 风险因素，其首要代谢产物乙醛已被国际癌症研究机构评估为人类致癌物。而与白面包相关的风险也与之前的研究一致。此外值得注意的是，全谷物是许多具有抗癌特性的维生素、矿物质和植物化学物质的主要来源，它们可能通过几种潜在机制影响 CRC 风险。

来自加州尔湾 City of Hope Orange County Lennar Foundation 癌症中心的医学肿瘤学家和结直肠癌专家 Misagh Karimi 博士指出，这项研究的发现再次证实了生活方式和饮食选择，与预防结直肠癌之间的密切联系。人们可以通过限制饮酒以及选择富含高纤维食物的饮食，来减轻癌症风险。不过这项研究也存在一个局限性，那就是分析对象都是欧洲人群。