第四代咖啡农、国际咖啡农合作社副总裁Tomas Edelmann告诉 CNN，虽然他们的遮荫种植咖啡方法更耐旱，但今年比正常时间更长的旱季（他将其归咎于气候变化）仍然导致农作物受损。
“如果没有合适的天气，你就无法获得合适的产量，”他说。“而产量低，显然生产成本就会上升。”
这些更高的生产成本可能导致咖啡价格上涨：随着价格上涨，咖啡爱好者未来可能不得不付出更多。咖啡烘焙商和咖啡专家也表示，由于气候变化等因素导致全球咖啡供应减少，咖啡价格可能会在更长时间内保持高位。
国际咖啡组织 (ICO) 是一家政府间组织，成立于 1963 年，由联合国支持成立。该组织上个月报告称，ICO 综合指标价格（全球咖啡行业的主要参考价格）创下 13 年来的新高，平均为 226.83 美分，约合每磅 2.27 美元。
“咖啡是一种非常复杂的商品。部分原因是有多个供需框架影响价格，”咖啡交易学院创始人兼首席分析师 Ryan Delany 表示。
气候变化使价格上涨“咖啡对温度变化的敏感度高于许多其他作物，”康奈尔大学农业与生命科学学院名誉教授 Michael Hoffmann 表示。而且最近与气候有关的事件也无助于生产。
“气候变化越来越严重。想像一下更恶劣的天气、不断上升的气温以及对咖啡种植园工人的直接影响，”他说。“对于（消费者）来说，咖啡可能只会变得更贵。”
巴西是阿拉比卡咖啡的第一大生产国，阿拉比卡咖啡是一种优质咖啡品种，占咖啡总产量的 60% 以上。因此，当 2021 年夏天一场异常强烈的霜冻摧毁了其作物时，咖啡市场立即受到了供应冲击，追踪阿拉比卡咖啡的美国咖啡期货价格创下每磅 260 美分的高点。据Delany称，咖啡价格通常在 100 到 140 美分之间，但过去三年一直保持在这个范围以上。
“一般来说，当阿拉比卡咖啡价格上涨时，罗布斯塔咖啡的价格也会上涨，”Delany说。
顾名思义，罗布斯塔咖啡（Robusta）是一种比阿拉比卡咖啡更耐寒的植物，但尽管它能够承受更长时间的干旱，但最近的产量仍然受到干旱和高于正常温度的影响。
特别是，美国农业部在 5 月份报告称，罗布斯塔咖啡的最大生产国越南遭受了数年的恶劣天气，出口水平下降了 7%。它在 2023 年年度报告中指出，预计这种天气状况将“由于气候变化”而变得更加频繁。
Bison Luxley Commodities 咖啡业务主管兼商品顾问 Neil Rosser 指出，虽然阿拉比卡咖啡通常是咖啡的主导力量，但今年罗布斯塔咖啡成本的上涨也正在推高咖啡的整体价格。
“气候变化是背景中的一个鼓点，它正在造成问题，”他说。“这将影响市场的稳定，而且这种情况不会在很长一段时间内消失。”
这对你的咖啡意味着什么？咖啡零售商已经感受到了压力。
意大利咖啡制造商 Lavazza 在一份声明中告诉 CNN，它今年出于多种原因提高了价格。
该公司总裁朱塞佩·拉瓦扎 (Giuseppe Lavazza) 6 月份接受英国《金融时报》采访时表示，他预计英国超市咖啡的价格将再上涨 10%。
与此同时，雀巢咖啡的所有者雀巢将其 2023 年利润率下降归因于罗布斯塔咖啡成本的增加。该公司在 6 月份报告称，由于精打细算的消费者在之前的价格上涨后纷纷离去，它面临着更具挑战性的定价环境。
另一方面，星巴克的爱好者可能暂时不会看到他们的饮料价格上涨，因为该公司提前很久就购买咖啡，使用所谓的固定价格合同，即同意在很长一段时间内以一定价格购买咖啡，并采用对冲策略锁定价格，保护客户免受市场波动的影响。
“如果咖啡价格飙升，像星巴克这样的公司可以暂时观望，因为他们手头有这么多固定价格合同，手头上已经有这么多咖啡了，”威廉布莱尔消费者股票研究主管兼餐厅分析师 Sharon Zackfia 说。
但即便如此，罗瑟表示，如果成本继续居高不下，那么支付更昂贵的咖啡费用是不可避免的。
来源: CNN
