“轻断食”听说过吗？这种间歇性禁食的方法从2010年就开始流行了，最受欢迎的类型是限时饮食，即每天在有限的时间内进餐。研究人员表示，对于大多数人来说，这是最容易坚持的，就像早上不吃早餐一样简单。
早期的动物研究表明，断食可以降低患心脏病和某些癌症的风险，甚至可能延长寿命。但对人类的研究有限，结果也不尽如人意。更多的新研究表明，间歇性禁食确实能帮助减肥，但可能不是其他健康改善的灵丹妙药，比如网上传的降低炎症水平、延长寿命这些功效。反而，有证据表明，禁食会使肌肉的形成和保持更加困难。
“人们希望这种神奇的东西能为他们带来惊人的效果，”伊利诺伊大学芝加哥分校营养学教授Krista Varady说，她已经研究间歇性禁食 20 年了。“功效只是帮助人们少吃而已。”
一些研究表明，限时饮食者每天平均少摄入 200 到 500 卡路里。大多数研究参与者都会减轻体重，范围从不到 1% 到大约 8%不等。
一项为期六个月的临床试验比较了遵循某种间歇性禁食的人与正常饮食的人。试验结果表明，禁食组的人平均减掉了大约 8% 的体重。但除了身体对葡萄糖的处理略有改善外，禁食者并没有在健康和长寿指标方面更好，例如炎症水平。
与此同时，一些医生和间歇性禁食者自己也表示，不吃饭会使人难以摄入足够的蛋白质，维持肌肉品质。根据几年前一项研究的辅助发现，与对照组相比，限时进食者减掉的瘦体重（身体的非脂肪重量）大约是脂肪重量的两倍。其他研究没有得出同样的结论。
健康专家表示，间歇性禁食对某些人来说是一种有用的减肥工具，但对另一些人来说，禁食期间的饥饿感会导致他们在进食期间吃更多的零食。他们说，就整体健康而言，人们吃什么仍然比什么时候吃更重要。
重新开始好好吃饭Peter Attia博士是一名医生、作家和播客主持人，他在去年接受《华尔街日报》采访时表示，过去他每个月禁食三天，每三个月禁食十天。但如今，51 岁的Attia停止了禁食，因为他对长期禁食的好处持怀疑态度。他开始觉得，禁食会导致肌肉品质损失，而且缺乏科学的方法来衡量禁食的好处。
Brad Stanfield 博士现年 32 岁，是新西兰的一名初级保健医生，他在 YouTube 上运营一个预防医学频道，在查阅了研究结果后，他停止了每天限时饮食，这些研究结果表明，除了限制卡路里之外，禁食没有其他好处。在注意到肌肉损失后，他也停止了长期禁食。
在社交媒体上，住在德克萨斯州奥斯汀的前竞技自行车手Jake Boone经常看到健康影响者吹捧禁食所谓的身心健康益处。去年，在妻子怀孕期间，他减少了运动量并增加了一些体重，因此他决定尝试一下，开始不吃早餐。
第一个月，31 岁的 Boone 减掉了大约 6 磅，锻炼开始变得更容易、更有效率。但随后他开始感到虚弱和易怒，并接连受伤。他在六个月的间歇性禁食期间养成的执着感觉就像是一种饮食失调症。“我变得非常暴躁，对人有点生气，”他说，并补充说，在妻子告诉他他的坏情绪和饮食习惯后，他放弃了这种做法。 “我现在吃早餐了，我因此成为了一个更好的人。”
来源: Wall Street Journal
