上周与朋友一起拜访了这家今年十一月初全新开幕的日式寿司餐厅 Sushi Sato
位于 Polk 与 Post 的交叉口
由旧金山发源的餐饮集团 Mins group 创办
旗下还有 Sushi Shio, Sushi Ondo, Sushi Hon, Sushi Hakko, Barnzu 等。
Mins group 集团的海鲜都是从东京的丰洲市场 (Toyosu Market) 挑选
当晚运来美国
香槟与清酒由曾在 French Laundry, Quince 任职的侍酒师准备
也有曾在 Cold Drinks Bar 担任调酒师的 Derek Li 制作调酒。
Rakuen $15
我点了这杯以威士忌乌龙茶为底的调酒
加入了法勒南香甜酒、柚子、柠檬以及开心果
下面还有花朵与可可粉点缀
这杯酸中带甜
相当可口。
7-Course Chef's Tasting $110
研究了一下菜单
我们都决定点七道菜的 Omakase
如果想要单点也有各种凉菜、热前菜、握寿司、寿司卷
以及来自姊妹餐厅的经典菜色选择
还有寿司或是生鱼片 Tasting。
Shiso Yuzu
首先上桌的是加入荔枝红茶菌
柚子以及紫苏的开胃饮料。
Salad
第一道菜是一份沙拉
摆盘以及颜色都非常漂亮
丰富的沙拉内有番茄、毛豆、青苹果、以及各种蔬菜花瓣点缀
里面还有芒果口味的果冻
分量满大的
整体也很清爽好吃。
Nigiri
接下来是五颗握寿司
由右至左分别是刺鲳、黄鲹、鲑鱼、中等肥金枪鱼、以及干贝。
这份握寿司整体感觉普通
鱼肉是新鲜的不过没什么记忆点。
Crab Miso Risotto
下一道菜是螃蟹味噌奶油炖饭
这道是 Sushi Ondo 的经典
有浓郁的螃蟹以及奶油香
炖饭调味非常棒
很喜欢这道。
Ginger Soda
此时上了另一杯姜汁苏打水
姜汁味道不明显
还满甜的。
Nigiri
再上了另外五颗握寿司
由右至左是鲑鱼、肥金枪鱼肚、圣塔芭芭拉海胆、红鲷鱼以及金箔和牛
海胆那颗超级鲜甜好吃
但着甜味以及浓郁的口感
非常推荐。
Miso Soup
上了一碗热腾腾的味噌汤
里面有豆腐
咸度适中。
Green Tea Panna Cotta
最后的甜点是绿茶意式奶冻
上面淋上了柚子油
不过感觉油的味道太重了一点盖住了抹茶的味道
口感偏油腻
清淡一点透出抹茶香应该会更好。
