2022 年的最后一天来到 Napa Valley 两天一夜跨年旅行
12/31 一早拜访了这家在我口袋名单好久的 Quintessa。
Quintessa 由 Agustin 以及 Valeria Huneeus 创办于 1989 年
Quintessa 紧邻 Silverado Trail
占地 280 英亩有着独特的地质、多样性、小气候
有着五种不同的土壤地质
种植着五种不同的葡萄品种
分别为 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 以及 Carménère。
酒庄内也养着牛群让 Quintessa 是一家有机与高等有机耕种的农场
其中不同土壤产的葡萄会根据特性
由酿酒师自行搭配
放入橡木桶、不锈钢桶、或是水泥桶发酵
再放入法国橡木桶酿制
最后装瓶再摆上一年。
这次我们参加的是 Estate Experience
报到之后导游将会带领我们参观酒庄
这天下雨所以就没有户外的步行导览
而是搭乘电梯来到酒窖
详细介绍了不同的酿造方式与陈年木桶的区域。
中间有一座喷水池
上面一个吊灯象征着月亮
与报到大厅内的吊灯象征着太阳形成对比。
Quintessa 每年只产一瓶酒
每一年都会根据当年的状况
使用最佳的酒进行调配酿制。
另外还有一瓶白酒 Illumination。
结束导览之后来到品酒空间
可以品尝到三杯酒
Quintessa 2019 Current Release
Quintessa 2017 Library Selection
Quintessa 2014 Library Selection。
推荐可以先从年份最新的先闻再小酌一口
会端上起司腌肉盘果干搭配。
里面有小红莓果干、坚果、两种起司、加入 Quintessa 腌制的腌肉、饼干、无花果干、迷迭香
可以尝试不同的小点搭配不同的酒
入口之后会产生不同的韵味。
2019 年闻起来有着淡淡的酸味
入口之后还有点太年轻
莓果味道很足
但有点有棱有角。
2017 是这三瓶中我最喜欢的一瓶
闻起来很好闻
入口之后有层次感也着些许泥土与烟草的味道
这瓶有着 92% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 3% Carmenére, 1% Petit Verdot
这瓶比起其他的少了 Cab Franc
因为当年九月初的时候气温非常高
采下来的葡萄有点过熟了酿酒师就没有加进去。
2014 闻起来味道偏淡
入口之后矿物味道相当明显
这年正好遇到了大地震
侍酒师介绍的时候我们就想到了当时我们正好在 Reno
不过还记得新闻很多酒庄与商店的酒瓶与酒桶摔到地上
酒都流了出来。
最后我们决定购买 2017 Quintessa
询问一下侍酒师看库存
可以购买单瓶或是半瓶 375ml 的大小。
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