2024米其林“新发现”名单公布！加州新增这10家餐厅！9家都在洛杉矶，中餐馆也上榜

最近，《米其林指南》发布了一份不定期的季中“新发现”餐厅名单，这些餐厅给检查员留下了深刻印象。

公告表示：“虽然我们还没有准备好揭晓整个2024年的评选结果，但这里有10家美味餐厅可以让您在此前一饱口福。”其中一家餐厅位于旧金山，另外九家位于南加州。

这些餐厅被列为“新”餐厅，米其林于2021年夏天首次重点推荐“新发现”（new discoveries），此后每年都会这样做。

以下是新增餐厅的名单：

• 旧金山

• 菜系：加州菜、现代创意料理

该餐厅的菜品保持了加州式的简约风格，让优质的时令食材大放异彩。比如形状考究的荠菜意面，馅料是甜美坚果味的日本南瓜和黄油鸡油菌，或者是皮脆肉嫩的黑鳕鱼配上慢炖洋姜和精心调制的贝类肉汤。餐后甜点更是让人回味无穷，比如用橙香月桂冰激凌和蜜柑冰沙一样，令人回味无穷。

• 比佛利山庄

• 菜系：意大利菜

餐厅坐落在一栋三层楼高的20世纪30年代装饰艺术风格的建筑中，是对意大利烹饪的绝妙致敬，手工制作的意大利面占据了餐厅的中心位置。松软的法式薄饼、南太平洋蓝虾、手工制作的 Agnolotti、甜品 Torta di cioccolato 都是不错的选择。

• Gardena

• 菜系：日式料理

茶碗寿司、蛋挞和微腌切片都是该餐厅的招牌，但让人印象深刻的是 “雪蟹石锅饭”。螃蟹放在锅里，加热后外壳酥脆，然后分给热心的食客，让他们品尝调味丰富的螃蟹肉。最后再配上炭火烤红薯，淋上餐厅自制的白芝麻冰激凌。

• 洛杉矶

• 菜系：法式料理

餐厅提供多道菜的品尝套餐，也可以在融合了法国和亚洲风味的菜单上单点菜肴，比如用 Perigord 松露和鳟鱼子烹制的茶碗寿司。烤和牛配上酥脆的细土豆条，由甜菜泥点缀期间，而焦糖千层酥塔则是一道完美的甜点。

• 洛杉矶

• 菜系：美式菜肴

这里的菜单以海鲜为主，但也提供牛排和素食。早餐有鱼肉饼、鱼肉蘑菇粥等；午餐则有招牌炸鱼等丰盛的三明治。经过啤酒熏烤的太平洋海鱼鲜嫩甘美，再配上美式奶酪、派蛋黄酱和莳萝泡菜，放在土豆面包上，就是一份令人满足的正餐。

• 洛杉矶

• 菜系：中餐、台湾菜

该餐厅的猪肉馄饨，鲜嫩可口，记得要多点一份鸡蛋面，以吸收香喷喷的辣椒油。红烧肉是另一道招牌菜肴，无论吃什么，都要配上一壶茶，比如乌龙奶茶。甜点也非常吸引人的眼球，不妨点一份结束完美晚餐。

• 洛杉矶

• 菜系：秘鲁菜

这是一家家族经营了30多年的餐馆。虽然菜单上只有几种选择，但一定要单点鸡肉，或者从配菜中选择，但不要漏掉炸过两次的炸薯条，并考虑再点一盒辣味绿 aji 酱。

• 洛杉矶

• 菜系：披萨

该餐厅的披萨都是按订单现烤的，配以香浓的酱汁和优质的配料。意大利辣香肠是经典之选，你也可以选择 pimento grove 披萨，这是一种涂有伏特加酱汁的披萨，上面放有橄榄和奶酪。

• 洛杉矶

• 菜系：日式料理

鱼来自日本，蓝鳍金枪鱼来自墨西哥和西班牙，鸡尾酒的搭配是很好的点缀。菜品方面，Nigiri 只需蘸上柚子酱或姜末即可大放异彩。虾饼配上煎过的莲藕天妇罗非常美味，而剁碎的鱿鱼配上北海道海胆，再加上海苔，则是口感丰富。

• 洛杉矶

• 菜系：日式创意现代料理

这是一家主打怀石料理的餐厅。客人可以在这里品尝六道或九道菜肴。菜单上的大部分菜肴都偏向传统，比如用萝卜丝做成的饺子（kabutamushi），馅料是日本鲷鱼，而法式菜肴则受到法国菜的影响，比如烤鲍鱼配黄油 ponzu 酱，和牛配红酒汁和味噌黄油酱。