星巴克和工人联合会（简称工会）在上个月成功举行为期两天的会议后，将于本周恢复谈判。在发布最新收益报告后，星巴克首席执行官Laxman Narasimhan承认，消费者在消费方面变得更加谨慎，也提到公司需要对门店进行改进。工会正在争取更好的薪酬和福利，以及改善人员的配置和排班。
这家咖啡巨头上个月的报告显示上一季度颇具挑战性。美国同店销售额下降 3%，客流量下降 7%。因此该公司也下调了 2024 年的预测。
首席执行官Laxman Narasimhan承认，公司看到的趋势不太妙。根据企业的报告，移动应用程序订单未完成率在 15% 左右，偶尔光顾的顾客也更少。
人员配备挑战
工会的组织工作始于约三年前，当时在首席执行官Kevin Johnson的领导下，在纽约布法罗发芽。当时星巴克提供的员工福利还算处在行业前沿水平。
有了疫情期间的经历后，咖啡师们推动了公司咖啡馆的变革。在成立了 430 多家具有工会的门店、并经历了先后两位首席执行官之后，双方在合同谈判方面取得了“重大进展”，在上个月成功举行了为期两天的会议后，双方的气氛更加乐观。
星巴克和工会正在开会，继续制定将指导每一份单店合同的框架。
“我确实相信，我们现在看到公司承认存在一些问题，重大问题，”工人联合会代表、工会原始成员Michelle Eisen在谈判前告诉 CNBC。
“我认为现在的情况很不一样，首席执行官站出来表示，‘看，我们遇到了一些问题，我们知道我们遇到了一些问题，我们想努力解决这些问题’，” Eisen说。“作为工会化门店的员工，这些有助于解决问题的提案正是我想听到的。”
在内部调查和谈判委员会会议上，工会代表的合伙人始终将“人员配备和排班”列为最优先的问题。绝大多数代表合伙人报告称，他们经常人手不足，绝大多数合伙人报告称，他们被安排的工作时间比他们想要或需要的要少。
随着星巴克预计客流量和订单增加，人员配备方面的改进问题确实可能变得更加重要。
星巴克还计划推出所谓的 Siren 系统：用于解决客户票务时间的新设备和协议。Siren 系统包括定制的制冰机、牛奶分配系统和更快的搅拌机，以减少咖啡师的步骤并更快地将饮料送到客户手中。 7 月份，该服务将覆盖 1,000 家门店。
来源: CNBC
