根据 2017 年发表在《人口健康指标》杂志上的一篇论文，美国人平均饮食中近 60% 的卡路里摄入量来自超加工食品——这让健康专家感到担忧。
“超加工食品含有我们通常在厨房里找不到的成分，而且它们通常含有大量的糖和盐，”夏威夷大学注册营养师兼营养学教授 Jinan Banna 说。
“它们还可能含有新增剂，而且它们通常被剥夺了营养价值。所以它们可能含有很少的维生素和矿物质 [和] 纤维。”
据美国医学会的医生称，经常食用超加工食品会增加患痴呆症、2 型糖尿病和心脏病等健康疾病的风险。
这就是为什么 Banna 限制自己食用超加工食品，并且鼓励你也这样做。以下是她从不食用的精加工食品。
营养师说：“我永远不会喝苏打水。”“有些[精加工食品]我永远不会吃，比如苏打水，”班纳告诉 CNBC Make It。
“苏打水除了以糖的形式提供的卡路里外，没有任何营养价值。所以它们是空卡路里，不会给我们提供任何所需的营养。”
她补充说，当你喝苏打水时，它会很快被消化，会让你感到饥饿，这会导致你吃比计划更多的食物。
班纳选择不同类型的茶和水来代替苏打水，无论是静止的还是起泡的。
“有时我会喝一杯冷芙蓉茶。当然，白开水也是一个很好的选择，”她说。“当然，咖啡也可以是一种选择，但要适量饮用。”
最新研究表明，低热量汽水和其他超加工饮料是美国人消费最多的加工食品上周，在美国营养学会年度会议上公布了一项初步研究，该研究仔细研究了 1995 年从 50 多万名年龄在 50 至 71 岁之间的美国人那里收集的饮食数据。这些数据用于确定近 30 年来饮食选择与死亡率之间是否存在联系。
在 124 种食物中，超加工饮料是摄入超加工食品最多的人消费的头号食物。
“低热量软饮料是超加工食品消费的主要因素。其次是含糖软饮料，”该研究的主要作者 Erikka Loftfield 告诉 CNN。
据 CNN 报导，这项研究还发现，食用大量超加工食品的人的寿命可能会缩短 10% 以上。
阅读营养标签时使用 5/20 规则作为经验法则，Banna 建议在检查所吃食物的营养标签时使用 5/20 方法。
“您可以参考每日价值(daily value, 简称DV)，”她说。“这是了解食物中某种营养素含量通常高还是低的一种简单方法。”
Banna 建议检查特定营养素（如钠、糖或饱和脂肪）的每日价值百分比。
“如果 [它] 为 5% 或更少，那么食物中该特定营养素的含量通常较低。如果 20% 或更多，你可以认为食物 [营养素] 含量高，”她说。
“所以这只是一种快速浏览标签并知道食物中含有少量还是大量营养素的方法。”
（注：每日价值即为某种营养素FDA建议的每日摄入量，而每日价值百分比即为该产品中的这种营养素与每日价值相比所占的百分比。详细定义请见FDA官方网站。）
来源: CNBC
