揭秘超市烤鸡低价背后的真相：便宜但绝非劣质鸡肉

Costco等超市的烤鸡一直是深受消费者喜爱的热门商品，价格实惠、方便快捷、味道不差。但许多人可能疑惑：为什么这些烤鸡的价格竟然比一整只生鸡还要便宜？这些烤鸡用的到底是什么鸡肉？是不是劣质鸡肉？

其实，烤鸡并非使用劣质鸡肉，价格差异的关键在于保质期。

以俄勒冈州波特兰市的Safeway超市为例，2024年底一只烤鸡售价约10美元，而一整只生鸡的价格通常在13到18美元之间。考虑到烤鸡需要额外的人工、电力、调料和烹饪用油，这种价格差似乎不合逻辑。但背后的原因是，许多超市烤鸡的价格与其保质期的时间长短密切相关。

生鸡肉等易腐商品在接近“最佳食用日期”但仍然安全食用时，超市通常将它们加工为即食熟食，如烤鸡、炸鸡、沙拉或面条。这种方式既能减少浪费，消耗库存，又能以低价吸引顾客光顾。

此外，烤鸡价格较低的另一个原因是超市对烤鸡的规格要求。为了最大化利用烤架和包装，烤鸡往往选择较小体积、成本较低的生鸡。而那些货架上售价较高的有机鸡肉，通常不会用于制作熟食。

Costco的烤鸡在价格和制作方式上都有别于其他超市。2023年，Costco的顾客购买了1.37亿只烤鸡，足见其受欢迎程度。

与一般超市不同，Costco的烤鸡并非由临期的生鸡肉加工而成。Costco拥有自己的供应链，所有鸡肉来自单一供应商。这些鸡肉在出厂前已提前腌制好，并直接运送到门店进行烤制。每只售价仅约5美元，被称为Costco的“引流产品”，目的是吸引顾客进店购买更多商品，从而提高整体消费金额。