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要想煮出完美的鸡蛋，最好使用稍微放置过一段时间的鸡蛋。 Nicole、Jes 和 Kara 是弗吉尼亚州Richmond Shine Farms的农民，我（作者）经常在他们那里购买鸡蛋，他们告诉我：“从你最喜欢的农贸市场买鸡蛋，然后让它们放置几天，老一点的鸡蛋煮好后更容易剥皮！” 弗吉尼亚州Colonial Beach的Sylvanaqua Farms，农民Chris Newman也有同样的看法：“我的建议是，如果你直接从农民那里购买鸡蛋，至少一到两周内不要煮它们。太新鲜的鸡蛋几乎不可能剥皮。” 这些鸡蛋需要更多的时间，但为什么呢？ 根据美国农业部（USDA）的说法，“这是因为在蛋壳的大端，壳膜之间的气室会随着生鸡蛋的保存时间增长而增大，随着鸡蛋内容物的收缩和气室的增大，蛋壳变得更容易剥皮。因此，较老的鸡蛋更适合煮熟。” 即使是商店买的鸡蛋也可能太新鲜，无法轻松剥皮，所以最好等到它们接近过期日期时再使用。直接从冰箱里拿出来的冷鸡蛋，选择接近过期日期的鸡蛋。一般来说，鸡蛋越老越容易剥皮。 以下是“煮鸡蛋专家”的建议： 使用一个足够大的锅，将鸡蛋单层放置 将鸡蛋从

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全美各地的汽车保险费率正在飙升，而加州的司机自然受到了很深的影响：根据保险比价网站Insurify的报告，加州在两年内的费率上涨了54%，2024年一份针对驾驶记录良好、$1,000免赔额的典型汽车保险单的费用达到了$2,681。 “在新冠疫情封锁期间，加州等州冻结了费率上调。因此2023年这些限制解除后，很多人看到了剧烈的费率上涨，”Insurify销售和服务主管Mallory Mooney表示，“保险公司仍在努力追赶，但对许多公司来说，这已经为时过晚，有的保险公司不得不完全退出某些市场。” 保险公司表示，事故理赔的增加以及尤其是配备先进技术的新车维修成本的上升，导致它们将这些增加的费用转嫁给消费者。 驾驶员节省汽车保险费用？以下是一些建议： 多比价 增加免赔额 考虑取消碰撞险或综合险（collision or comprehensive coverage） 参加防御性驾驶课程 捆绑购买汽车保险 给加州司机“雪上加霜”的是一项新法律，该法律将于2025年提高保险公司的责任限额，这意味着保险公司将需要支付更高的赔偿金额。 不仅仅是加州，整个美国的保险费率都在上

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本周二，一名少女（Eva Goodman）参加非营利机构“底特律绿化”组织的法庭实地考察时，不小心睡着了。作为惩罚，当地法官Kenneth King严厉斥责了女孩，命令她穿上囚服，并戴上手铐。目前，这名法官已被停职，并接受“必要的培训”。 “尽管法官是在试图教导学生尊重，但他的手段令人无法接受，” 非营利机构“底特律绿化”的主席Marissa Ebersole Wood说。“如果法官认为这群学生不尊重法官，就应该让他们离开法庭。” 法官像WXYZ-TV解释他这么做的原因：“我希望这件事对她来说看起来和感觉起来非常真实，即使我可能没有真正把她关进监狱的机会，” 女孩的母亲说，这段经历让女儿感到非常害怕。她告诉自由新闻报，女儿之所以犯困是因为家里没有永久住所。 第 36 区法院首席法官William McConico表示，法院“承诺给人提供获得公正的途径，且这一途径不存在恐吓或不尊重。而该法官的行为并没有反映出这一承诺。”

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一项限制在住宅区、学校附近和商业区旁停泊房车的努力正在推进，洛杉矶正努力解决并安置居住在房车中的家庭和个人。 在周一，洛杉矶市议会要求市政府机构提出“全市范围的计划建议”，该计划将限制房车停车，同时在指定区域提供厕所、污水处理、住房帮助和其他服务。这项提议以14票赞成对0票反对通过。 目前，有成千上万的洛杉矶居民居住在房车中，洛杉矶市长 Karen Bass专注于安置居住在帐篷营地中的无家可归者，而为那些在“四轮庇护所”中睡觉的家庭和个人寻找住所却变得更加困难，许多房车居住者有工作或家庭，不愿意去有严格规定的庇护所，也不愿失去他们的车辆。 高昂的租金，使得房车成为了那些处于“边缘状态”的人们一个相对体面的替代选择。小型浴室和生活空间提供了隐私、安全感和家庭感觉。但社区多年来一直在抱怨房车的存在，一些营地中的人们乱扔垃圾和污物、在街道上点火、甚至贩卖毒品。 “我们的城市不是房车公园，我们不能也不应该忍受这些房车营地带来的广泛影响。”提出这一动议的市议员Traci Park说道。今年早些时候，她帮助扩大了所在地区夜间停车限制，这些地区包括 Venice, Mar Vista,、Wes

你是否为退休储蓄足够？有时很容易觉得自己的退休储蓄进展缓慢。但是，如果你使用401(k)计划并且有公司 match，你的情况可能比你想像的要好。 作为最大的经纪公司和投资公司之一，Vanguard 最近发布了其年度退休调查《2024年美国储蓄情况》（How America Saves 2024），其中包含有关 Vanguard 401(k) 计划和其他定义缴款计划的数据。 让我们看看不同年龄段的人们为退休储蓄的情况，以及你如何进一步提升你的投资帐户。 按年龄组划分的平均退休储蓄 随着年龄的增长，人们的退休储蓄往往会增加。这有几个原因：人们随着年龄增长和职业发展通常会赚更多的钱（并储蓄更多的钱），而且年长者的退休储蓄已经有更多时间通过股市收益增长。 Vanguard 集团的调查《2024年美国储蓄情况》（How America Saves 2024）展示了不同年龄组的平均退休储蓄和中位数退休储蓄（即比较典型的情况）。这些数据基于 Vanguard 定义缴款退休计划中的帐户余额，例如401(k)帐户： - 25岁以下：平均退休储蓄 $7,351｜中位数退休储蓄 $2,816 -

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