01/ 咕噜气炸锅（空气炸锅）推荐
- Philips旗下最大最有力的气炸锅，容量3磅/4垮脱，可容纳一只全鸡或两包薯条
- 双TurboStar气旋科技可减油90%
- 1725W超高功率性能
- 烹煮时间比烤箱快4倍
- QuickClean可拆式不沾网篮，油污90秒快速清洗
- 容量1.8磅/2.75垮脱，约可烹煮2-3人份或一包薯条
- TurboStar气旋科技可减油75%
- 4组烹煮模式设置(薯条/肉/海鲜/鸡肉)，且有保温模式
- 无须预热，省时并可减少食物水分流失
- QuickClean可拆式不沾网篮油污90秒快速清洗
- 容量3.75磅，至高可煮8人份
- 上火1200W，下火200W，并搭配4吋风扇
- 四档温度调整
- 附可卸除式搅拌棒与可拆式定时器
- 透明锅盖可随时观察锅内烹煮情况
- 容量5.8垮脱，至多可烹煮8-9人份
- 1500W高功率输出
- 提供薯条、猪、鸡、牛排、虾、蛋糕、鱼和比萨8种烹煮设置
- 可自行设置温度及时间，温度180~400度F，时间至高30分钟
- 烹煮中途可随时更改时间与温度
- 容量3.4 垮脱
- 1500W高功率输出
- 可自行设置温度及时间，温度180~400度F，时间至高60分钟
- 烤篮可机洗
- 附烤架与不锈钢串
- 一次可烤6片吐司，或气炸3磅鸡翅，或烤12吋比萨、4磅重全鸡
- 1800瓦高功率输出
- 7合1功能：烘焙、烤、上色、保温、气炸等
- 可自行设置温度与时间，至高60 分钟设置
- 附烤架、烤盘、气炸篮
近期气炸锅 deals
02/ 气炸锅/ 空气炸锅是什么？
如其名，气炸锅(空气炸锅) Air Fryer，是利用空气替代热油，透过锅内加热工具产生热涡流气旋，让热风在密闭锅内形成急速循环的热流，进而使食物变熟；同时热空气会蒸发掉食物表层水分，使食材无需滚油也能达到近似油炸的口感效果。
气炸锅标榜无须用油炸即可让食物出现如油炸的口感，还可逼油，比传统油炸方式少60~80%油脂，提供大众更加健康又无须过度牺牲美味与口感的饮食方式。部分气炸锅标榜具备油炸、烧烤、烘烤等效果，也能烘焙蛋糕。
气炸锅VS烤箱
气炸锅原理和旋风式烤箱同为热气循环烹饪，本质上仍是烤，透过锅内加热工具产生热涡流气旋，让食物被热空气包围烘烤，受热较传统烤箱均匀。
| 类型 | 气炸锅 | 桌面型烤箱 |
|---|---|---|
| 加热原理 | 利用锅内热风循环将食物烤熟 | 使用电热组件发出的辐射热烤食物 |
| 口感 | 介于烤箱和油炸间(视食材)， 但可去油 | 类似油炸， 油仍会留在食物上 |
| 清洁 | 便利 | 若食物汁汤汁喷洒或滴在上下方加热管上 将较难清洗 |
| 烹煮空间 | 较小， 一次性只能煎炸少量食物， 且无法放入盘子， 会影响热风循环 | 可一次性烘烤一整只鸡， 亦能烘烤面包、比萨、饼干等 |
| 体积 | 较小 | 较大 |
| 温度 | 视型号，部分机种可调控 | 可调控，且温度范围大， 不同温度有不同功能 |
| 价格 | $100-$500上下 | 最便宜不到$100即可购得 |
03/ 气炸锅的优缺点与适合族群
- 少油烹煮：例如需用多油炸的鸡块薯条，改用气炸锅就无须用油，透过食材本身油脂即可，健康又省油。
- 逼油效果：无须用油还能将食材本身的油脂逼出来，减少热量摄取。
- 烘烤时间比烤箱快：气炸锅使用高温空气循环方式烘烤，比一般自然热对流的烤箱快很多。
- 滤网可将食物油过滤至下方：让油脂不会沾附在食材上，减少油脂摄取。
- 酥脆度与多汁度比烤箱佳：不易出现烤箱较易出现的烤太干或不够酥问题。
- 易操作：按食谱说明设置温度与时间，时间到就完成。
- 省钱：可省下食用油的钱。
- 口感滋味仍与油炸有所差距(视食材)：油炸高温可锁住食材原味、色泽，滋味仍是难敌油炸。
- 部份型号锅内电热管难清理：烹煮时食材易喷汁或油到上方加热管，不易清洗。
- 使用时要搭配抽油烟机：虽然气炸锅不会油花四溅，但机器后方还是有排烟口，仍会有些许油烟及味道，因此仍要开抽油烟机。有些机型标榜有空气网，但长时间仍会累积油烟味，因此建议使用时放在靠近抽油烟机处。
- 一次烹煮份量有限：气炸锅机身较大，但内部烹煮空间普遍偏较小，若需要大量食物，可能需要分多次烹煮。
- 噪音较大：因为要制造热涡流气旋，因此使用时会有马达声音较吵。
- 菜品选择有限：内部烹调空间较小，例如有些机型无法烤一整只鸡。
- 爱吃炸物者
- 注重身材与健康者
- 小家庭
- 单身贵族
- 重视身材的健身者
- 想要多一个煮饭助手者
- 半夜嘴馋爱吃咸酥鸡者
04/ 气炸锅选购考量因素
1容量
大部分气炸锅容量约2.75垮脱到6垮脱不等，普遍偏小，加上烹煮时不可装至全满，因此较适合制作约2-4人份的食物。
2上下火
部分机种仅提供上火/下火，部分机种则有上火与下火。拥有上下火的内部热循环会更均匀，也能让食材均匀受热。
3温度控制
可将食物设置在最佳烹饪温度下烹煮，以便获得最佳效果。
4定时功能
时间到自行停掉，也无须频频关注，可避免手头一忙忘记而煮过头。
5其他功能设置
除了气炸功能，部分机种甚至还有烤、烘等设置，只要一键按下就能自动调整温度与时间进行烹煮。此外有的亦有温度过高会自动调节等功能。
6可卸除式烹煮篮
烹煮篮可卸除意味着更容易清洗。
05/ 气炸锅的正确使用方式
1适合烹煮本身含有油脂的食材
透过烹煮过程中的逼油，更能打造出仿油炸的口感，否则容易出现过干或过焦的状况。
2不建议处理叶菜类与爆米花等轻量食材
气炸锅烹饪时里面会有热空气循环，轻量食材可能会乱飘；此外，叶菜类食材本身无油脂，即使喷油仍有可能出现干焦状况，仿佛在吃干躁蔬菜般。
3不要装太满
烹煮时，避免装太满以免造成热空气无法循环，导致部分食物无法接触热空气。
4视食材可在表层刷上一层薄油来提升美味度
在做完全没有油脂的食物时，在其表面刷一层薄油，口感会比较好。
5温度的设置
若要将原本使用烤箱烹煮的食谱改用气炸锅料理也是很简单，只要将原本建议的烤箱温度设置减少约20%即可，例如烤箱需要调至350度F (176度C)，则气炸锅仅需调至325度F (160度C)。
6随时观察并翻动/摇晃一下食材
因食材状特性不同，在机器运作中途可打开观察并翻动摇晃食材，以确保食材都能均匀受热，再衡量是否要缩短或延长烹饪时间。
7用后要仔细清洗
气炸锅使用后一定要清洗干净，否则肉汁、汤汁与回锅油反复接受高温就会变成致癌物。
06/ 市售气炸锅品牌与机型
1Philips
荷兰知名家电品牌，旗下的气炸锅也是气炸锅品项的领导品牌。Philips推出多款气炸锅型号，其造型简约流线且功能多元。根据统计，Philips是全球气炸锅领导品牌，全球贩售出超过700万台。(数据源Source Euromonitor International Ltd; low fat fryers is per light fryers category definition; retail volume sales 2013- 2017)
Philips气炸锅的TurboStar气旋科技及Rapid Air欧洲涡流气旋技术：
针对气炸锅底盘的独特设计，搭配独特海星状底盘，来产生快速绝佳的热空气循环与温度，可达到高速逼油80%，且能使食物平均受热程度提高50%，展现外酥内嫩口感，且无需翻面即可将每面气炸至金黄香脆。
- 新款还有双TurboStar气旋科技(TwinTurboStar)，将减油提升至90%。
| 机型 | HD9630/98 | HD9240/94 | HD9641/96 | HD9220/28 |
|---|---|---|---|---|
| 容量 | 3磅/4垮脱 | 2.65磅/3.5垮脱 | 1.8磅/2.75垮脱 | 1.8磅/2.75垮脱 |
| 适用人数 | 6人 | 2-4人 | 2-3人 | 2-3人 |
| 功率 | 1725W | 1750W | 1425W | 1425W |
| TurboStar 气旋科技 | √，双 TurboStar | - | √ | - |
| Rapid Air欧洲涡流气旋技术 | - | √ | - | √ |
| 温度调节 | √ | √ | √ | √ |
| 保温功能 | - | - | √ | - |
| 缺省烹饪时间 | - | 60分钟 | 60分钟 | 30分钟 |
| 烹煮模式设置 | - | - | 4 | - |
| 一体式空气滤网 | √ | √ | √ | √ |
| 常用食谱缺省 | - | √ | √ | - |
| QuickClean可拆式不沾网篮 | √ | - | √ | - |
- Philips旗下最大最有利的气炸锅，容量3磅/4垮脱，可容纳一只全鸡或两包薯条
- 双TurboStar气旋科技可减油90%
- 1725W超高功率性能
- 烹煮时间比烤箱快4倍
- QuickClean可拆式不沾网篮，油污90秒快速清洗
- 容量2.65磅/3.5垮脱，约4人份或两包薯条
- 运用 Rapid Air 欧洲气旋科技让食物更均匀快速受热
- 1725W超高功率性能
- 可自行调整烹煮温度与时间，缺省烹饪时间可达60分钟
- 智能型缺省按钮与触摸屏幕，美味牢记且一按上桌
- 不粘网篮可机洗
- 一体式空气滤网，可减少油烟
- 煎烤炸烘培一锅搞定
- 容量1.8磅/2.75垮脱，约可烹煮2-3人份或一包薯条
- 1425Ｗ高功率性能
- A4迷你机身，体积更小容量不变
- TurboStar气旋科技可减油75%
- QuickControl快捷旋钮可快速控时控温
- 4组烹煮模式设置(薯条/肉/海鲜/鸡肉)，且有保温模式
- 无须预热，省时并可减少食物水分流失
- 缺省烹饪时间可达60分钟
- QuickClean可拆式不沾网篮油污90秒快速清洗
- 温度设置范围为150-400度F
- 容量1.8磅/2.75垮脱，约可烹煮2-3人份或一包薯条
- 1425Ｗ高功率性能
- 独特海星造型底盘设计可快速聚热，受热更均匀
- 缺省烹饪时间可达30分钟
2DeLonghi
意大利品牌，创立于1902年，推出众多小家电商品。旗下有三款气炸锅，主打配有上下火循环加热及搅拌棒，因此除了气炸亦可炒菜、烘焙、烤等的多功能锅，在气炸食物时也可搭配搅拌棒做搅拌以确保食材均匀受热。内锅无孔洞，因此亦可烹煮汤汤水水。
| 机型 | FH1363 | FH1163 | FH1130 |
|---|---|---|---|
| 烹煮容量 | 3.75磅 | 3.30磅 | 3.30磅 |
| 可卸除式搅拌棒 | √ | √ | √ |
| 上火功率 | 1200W | 1200W | 1200W |
| 下火功率 | 200W | 200W | - |
| 火力温度调节 | 4段 | 4段 | - |
| 可分离式锅盖 | √，可机洗 | √，可机洗 | √，可机洗 |
| 透明锅盖 | √，可机洗 | √，可机洗 | √，可机洗 |
| 可拆式定时器 | √ | √ | √ |
| 内锅 | 不粘陶瓷涂层，可机洗 | 不粘陶瓷涂层，可机洗 | 不粘陶瓷涂层，可机洗 |
| 机身不烫设计 | √ | √ | √ |
3T-fal
法国知名厨房用品与小家电品牌，除了知名的红点不沾锅，旗下的气炸锅T-fal Actifry也同样备受主妇喜爱。
4Instant Pot
来自美国厨房小家电国民品牌Instant Pot，除了家家户户必备的多功能压力锅，现Instant Pot也进军气炸锅了！
5其他品牌
- 容量5.8垮脱
- 1500W高功率输出
- 提供薯条、猪、鸡、牛排、虾、蛋糕、鱼和比萨8种烹煮设置
- 可自行设置温度及时间，温度180~400度F，时间至高30分钟
- 烹煮中途可随时更改时间与温度
- 附食谱书
- 集合了高压锅、蒸锅、烘焙、慢炖、快煮与气炸
- 内置多种烹煮功能，5段温度选择，14段安全机制
- 采用陶瓷不粘涂层，不含PTFE/PFOA
- 容量3.4 垮脱
- 1500W高功率输出
- 可自行设置温度及时间，温度180~400度F，时间至高60分钟
- 烤篮可机洗
- 附烤架与不锈钢串
- 一次可烤6片吐司，或气炸3磅鸡翅，或烤12吋比萨、4磅重全鸡
- 1800W高功率输出
- 7合1功能：烘焙、烤、上色、保温、气炸等
- 可自行设置温度与时间，至高60 分钟设置
- 时间到自动断电
- 附烤架、烤盘、气炸篮
07/ 气炸锅配件推荐
08/常见问题
不一定，需视使用食材而定，部分食材仍是建议搭配使用些许油品。例如冷冻薯条、冷冻鸡块、冷冻炸鸡、咸酥鸡、丸子等本身已含有油脂的则无须再另加油，但若为蔬菜、新鲜土豆等食材本身无/极少油脂，则建议可淋/喷/涂上些许油品来增加整体口感与美味程度。
与一般烹煮方式相比，气炸锅烹煮所使用的油品量仍是少了许多，加上气炸锅的逼油技术(视机型而定)，亦能减少油脂的摄取。
「不是因为少油，就能猛吃油炸物」，气炸锅标榜少油或无油就能仿真出油炸食物的酥脆口感，是靠食材本身的油产生油气循环，若食材油脂不够仍是需要额外用油。
气炸锅仍是以高温调理食物，但任何食材达到某个温度就会焦化而释放癌变物质，油也会因过高温而开始裂变，释放有害物质。民众应挑选可多段控温的气炸锅，调理时尽量控制在356度F(180度C)内，并搭配抽油烟机，才能吃得健康。
