美国牛奶除了杀菌之外还会经过哪些加工处理？对人体有影响吗？

美国牛奶除了插俊之外还会做一些加工处理：

Microfilter 膜过滤技术：在经过轻微的加热杀菌后，剩下的杀菌都以膜过滤方式完成，因此更能保留营养份。因技术设备方面要求较高，以这种方式处理的牛奶价格不菲，可卖到一般巴式牛奶的两倍。

Homogenization 均值化：避免油水分离的情形，经过特殊处理使得奶脂分布均匀，更顺滑。

Fortification 强化：在加热杀菌过程当中可能会流失一些营养素，这步骤就是额外新增补强营养素。美国很多牛奶产品都会额外新增维生素D以加强钙质吸收，还有维生素A顾眼睛等等。

牛奶的营养价值为：维生素 (A, B6, B12, D)、钙质、蛋白质。温度对维生素的影响较大，但牛奶本来就非人体摄取维生素的主要来源，所以也没什么差；至于主要营养成分蛋白质和钙质的影响则不大（蛋白质虽然受热会变性但营养成分并不流失），所以不管是 UHT 还是 HTST 制成的牛奶，以营养摄取的角度来说不会差太多。