如果您也是一名目光敏锐的购物者，逛超市时，您可能会注意到有些乳制品的新标签上宣传说酸奶可以降低 2 型糖尿病的风险。
这是因为美国食品和药物管理局（FDA）最近表示，酸奶生产商可以这样宣传其产品，尽管FDA也承认这种说法的证据有限。
为什么 FDA 允许酸奶制造商声称他们的产品可以降低糖尿病风险？2018 年，生产多个受欢迎酸奶品牌的法国公司达能北美分公司向 FDA 提出申请，请求批准该公司的 “合格健康声明（a qualified health claim）” 。 FDA 于3月通过了达能的申请。
所谓“每周至少吃 2 杯酸奶，可以降低罹患2型糖尿病的患病风险，而这种疾病已经影响了3600 万美国人”，关于这一点，FDA 认为是有一些证据支持，但没有实质的科学共识。
什么是“合格健康声明”？这些声明缺乏充分的科学支持，但只要产品的标签包含免责声明以避免误导公众，就可以被允许。
FDA因其对产品声明所要求的 “科学共识” 这一标准而面临诉讼。当时，律师团成功地辩称，此类标准违反了美国宪法保障的言论自由权。
自那以后，2000 年起，这些健康声明开始出现在膳食补充剂上，2002 年起，也开始被允许用于食品。
相对于在法庭上被质疑的授权健康声明（“authorized health claims”），FDA创建了这样一个新类别，要求产品必须证明，有资质的专家们达成了重要的科学共识，认为该产品可以降低疾病或相关症状的风险。
专家对酸奶和 2 型糖尿病有何看法？达能提交了研究消息，研究对参与者进行了长期观察，发现吃酸奶与降低糖尿病标志物之间存在联系。 FDA 同意，存在“一些可信的证据”表明将酸奶作为天然食品食用是有益的，但并不是因为酸奶含有任何特定的营养成分。
换句话说，没有直接证据表明酸奶可以预防糖尿病；只有微弱的证据表明，吃酸奶可能与减少某些会增加疾病风险的生物标志物有关。
有批评者对这一声明的批准提出质疑，称其并非基于黄金标准的随机对照试验，这些试验可以证明酸奶是否确实可以降低 2 型糖尿病的风险。
公共利益科学中心（Center for Science in the Public Interest）表示，没有任何一种单一食物可以降低与整体饮食相关的疾病风险。 事实上，标签的改变可能反而会增加患糖尿病的风险，因为标签鼓励人们食用的酸奶许多都含新增糖和由饼干与椒盐卷饼制成的混合物。
食品政策专家马里昂·内斯特尔表示，基于有限证据的合格健康声明听上去就“很荒谬”。
来源: The Associated Press
