你也感觉三文鱼越来越贵了吗？原因有这些……

在美国，三文鱼是仅次于虾的第二受欢迎的海鲜。虽然大西洋三文鱼体型不大，但它却占了烹饪界鱼类的大头。由于富含有利于大脑的Omega-3，三文鱼颇受消费者欢迎。

挪威的峡湾和海岸是养殖鱼类的最佳栖息地，约有 5 亿条鲑鱼在寒冷的海水中游动——大约每 90 条挪威鲑鱼对应一个挪威人。

由于过度捕捞和河流污染导致野生鲑鱼数量减少，大西洋鲑鱼养殖业应运而生，从 1985 年到 2022 年，养殖量增长了 74 倍。鲑鱼在陆地上的水箱中繁殖，然后移入海洋，在巨大的环形网中游动，直到可以供人类食用。

但如今，该行业正在经历逆流。三文鱼的价格在不断攀升。

由于疾病爆发和水母袭击事件激增，大西洋鲑鱼产量在 2022 年和 2023 年有所下降。挪威丰富的峡湾已经填满。世界第二大鲑鱼生产国智利的海岸线也已饱和。能开发用来养育的新地方并不多，因为养鱼需要全年凉爽的气温和温和的水流。

一些分析师预计，随着政府采取措施限制养殖，养殖鲑鱼的数量将大幅放缓，部分原因是担心养殖鲑鱼（经过选择性繁殖以快速增重）会逃离渔网，并将其异常基因传播给野生鲑鱼。

政府采取严厉措施的另一个重要原因是：会吸血和具有抗药性的鱼虱激增。

这些寄生虫可不是小鱼。它们一次产下数百个卵，迅速渗透到浅浅的沿海水域，吮吸被关在笼子里的鲑鱼的肉。

为了对抗感染，公司正在使用越来越多的武器，从机械刷到水下镭射，想尽办法杀死这些鱼虱。

他们投入大量资金，试图想出新的想法和工具来应对这些问题，”挪威海鲜分析公司 Kontali 的首席鲑鱼分析师 Lars Daniel Garshol 说道。“但实际问题仍然难以解决。”